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Cooking Class

정통서양요리

심도있는 테마별 교육으로
고난이도 조리기술을 습득!

정통 서양요리에 대한 이해를 중심으로
식재료 손질에서 부터 파스타, 스테이크 까지
테마별 교육을 통해 고 난이도 조리법을 습득할 수 있는 과정입니다.

정통서양요리 교육과정

양식에 대해 전문적으로 배우고자 하는 분들을 대상으로 기초부터
다양한 소스, 조리법 까지 전반적인 양식에 대한 기술을 습득할 수 있는 수업입니다.

Menu 01
기초썰기 & 뢰스티
  • 칼의 구조와 종류배우기
  • 칼 잡는 방법과 기초 썰기
  • 스위스 감자요리 뢰스티 만들기
Menu 02
샐러드
  • 샐러드용 채소 손질과 보관법
  • 시저샐러드 & 시저드레싱
  • 구운 버섯 샐러드 & 오리엔탈 드레싱
Menu 03
스톡 & 핑거푸드
  • 스톡에 대한 이해
  • 치킨 스톡 만드는 법
  • 부르스게타 만들기
Menu 04
스프
  • 치킨스톡을 이용한 2가지 스프 만들기
  • 루와 전분의 차이
  • 차우더 스프
  • 포테이토 스프
Menu 05
파스타
  • 치킨 스톡을 이용한 요리
  • 파스타 면 삶는 법
  • 머쉬룸 크림 파스타
  • 날치알 새우토마토 파스타
Menu 06
계란 요리
  • 계란의 다양한 조리원리 배우기
  • 노른자의 유화성을 이용한 홀렌다이즈 소스
  • 수란 만드는 법
  • 홀렌다이즈 & 수란을 이용한 에그베네딕트 만들기
  • 이탈리아식 오믈렛 프리타타 만들기
Menu 07
리조또
  • 쌀 볶는법 배우기
  • 버섯 리조또
  • 해산물 먹물 리조또
Menu 08
비스큐 소스
  • 비스큐 소스의 이해
  • 새우로 만드는 비스큐
  • 비스큐를 이용한 딸리아뗄레 파스타
  • 비스큐 소스를 곁들인 새우 구이
Menu 09
닭가슴살 스테이크 & 그레이비
  • 닭 발골 하는 방법
  • 닭뼈를 이용한 그레이비 소스
  • 닭가슴살 부드럽게 굽는 법
  • 그레이비 소스를 곁들인 닭가슴살 스테이크
Menu 10
그라탕 & 라따뚜이
  • 프랑스 요리 특징 알아보기
  • 해체한 닭다리살을 이용한 야채 그라탕
  • 베샤멜 소스 만드는 법
  • 라따뚜이 토마토소스 만들기
Menu 11
생선
  • 제철 생선 손질하는 방법
  • 생선 바삭하게 굽는 법
  • 메인 플레이팅
  • 컬리플라워 퓨레
  • 과일 살사
Menu 12
안심
  • 안심 고기 굽기 정도
  • 고기에 어울리는 가니쉬
  • 레드와인 소스 만들기
  • 메인 플레이팅

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    정통서양요리 과정
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